Le vignoble
Ce vin fin effervescent, blanc ou rosé, est la production phare du Châtillonnais. C'est une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) représentant 85 % de la production viticole locale et 20 % de la production de crémant régionale. Il est élaboré avec les cépages chardonnay et pinot noir. Cultivé et vinifié dans la tradition, le crémant de Bourgogne s’impose comme le compagnon idéal de l’apéritif ou le complice inoubliable d’une table de fête. Vif et frais, puissant et fruité, c’est toute une gamme de saveurs et de couleurs que nos vignerons, vous feront découvrir.
Pour en savoir plus :
Le Châtillonnais : royaume des Crémant de Bourgogne
Les cépages bourguignons
Partir pour une balade pétillante !
Située entre la Route des Grands Crus de Bourgogne et la Route du Champagne, la Route du Crémant est un circuit balisé parcourant les 120km du vignoble Châtillonnais. Cet itinéraire traverse les 23 communes classées « AOC Crémant de Bourgogne ». Il vous permettra de sillonner nos coteaux et de découvrir nos villages. Vous serez accueillis dans les caveaux, pourrez rencontrer les viticulteurs locaux et déguster la finesse originale des Grands Crémants de Bourgogne.
Le vignoble du Châtillonnais a reçu le label national « Vignobles & Découvertes » en juillet 2016. C'est Atout France, sur avis du Conseil Supérieur de l’Œnotourisme, qui a décidé d’attribuer ce label au territoire.
C’est une marque de reconnaissance du Châtillonnais au niveau national comme destination touristique et viticole proposant des services et visites de qualité. Le label « Vignobles & Découvertes » vise en même temps à développer la mise en réseau des acteurs du tourisme et du vin.
Il permet de découvrir les activités (dégustations, visites de caves, visites guidées dans les vignes ou les monuments, balades et randonnées...), hébergements et points de restauration qui gravitent autour du vignoble local mais également autour de son patrimoine naturel et culturel. Le but est de vous aider à préparer facilement vos weekends et séjours dans le Châtillonnais sur la thématique du vin et de l'œnotourisme.
Pour en savoir plus :
Atout France : destinations labellisées Vignobles & Découvertes
Côte d'Or Tourisme : Vignobles & Découvertes du Châtillonnais