Produits
du terroir

Les producteurs Châtillonnais s’emploient à ravir les palais et les cœurs. Bons et authentiques… goûtez à nos nombreux produits locaux !

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Les épis d'Antide Reynald et Laure BERNARD (Earl de Champvin)

Nous sommes paysan et boulangère, la ferme est certifiée BIO. Nous cultivons des variétés anciennes et paysannes de blé (et aussi petit épeautre et grand épeautre). Grâce à notre moulin à meule de pierre (type Astrié) nous réalisons des farines très locales puisque nos blés ne parcourent que quelques kilomètres, du champ à la ferme. Les pains sont tous réalisés au levain naturel (sans levure). 
Dans un cadre chaleureux, venez déguster nos spécialités :
- Pains BIO à la farine de blé : 
Froment (nature)
Avec graines de lin
Avec graines de colza
Complet-Intégral (avec son)
Avec graines de tournesol*
Avec comté et graines de moutarde*
Avec noix (de Grenoble)*
Avec graines d'avoine et de mélilot*
Méteil (farine de seigle et blé)*
Avec pommes*
- Pains BIO à la farine de grand épeautre
- Pains BIO à la farine de petit épeautre (engrain)
- Pain d'Antide (farine d'engrain et d'épeautre avec graines de lin)
- Brioches BIO*
- Gougères BIO*
Vous trouverez également chez nous, lentilles vertes bio , farines de blé bio, farines d'épeautre et de petit épeautre bio.

Où trouver nos produit ?
Mardi : de 17 h à 19h30 à la ferme (17, route de Troyes)
Jeudi : de 17 h à 19h30 à la ferme
Vendredi matin : Marché de Bar sur Seine

Pour être mieux servi, il est préférable de commander : champvin@wanadoo.fr
*disponibles sur commandes et selon saisons.

Les Vergers-potagers de Montigny-sur-Aube

Vergers-potagers de type XIXe siècle inscrits dans le cadre de la rénovation globale du château de Montigny-sur-Aube. Ces vergers-potagers productifs bénéficient des labels "jardin remarquable" et "bienvenue à la ferme".
Notre ferme-auberge « A LA TABLE DES JARDINIERS », réservée aux visiteurs, sera ouverte dès 12h** du 1er Juin au 2 septembre inclus (sauf le lundi). Notre chef vous proposera son « Assiette Fraîcheur » élaborée à partir de nos récoltes de fruits et légumes, Son « dessert du Jour » & ses sorbets. Une carte de boissons est également disponible (** sauf privatisation exceptionnelle).

Pisciculture de la Chouette

La Pisciculture de la Chouette située dans la Vallée du Brevon est logée dans un écrin de verdure au coeur de la forêt de Châtillon-sur-Seine. Une propriété de 15 ha offrant un paysage bucolique et de quiétude, un havre de paix au milieu d'une nature variée où coule une rivière... Le Brevon, rivière de 1ère catégorie, fraîche et d'excellente qualité nous permet d'élever des espèces exigeantes telles que la truite fario et arc-en-ciel. Nos truites sont destinées à la consommation directe et vendues aux particuliers ou professionnels, ou vivantes pour le repeuplement des rivières ou étangs (associations de pêche, comités d'entreprises,...).
Livraison possible, tarifs sur demande.

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