Château de Tavannes

Château construit entre 1735 et 1744 pour Charles de Saulx, Vicomte de Tavannes, à l'emplacement d'une maison dont la tourelle d'escalier, datant du XVème ou XVIème siècle, fut conservée.
Construction de la chapelle entre 1749 et 1751. Construction des pavillons entre 1742 et 1744.
Le Château réutilise l'étage de soubassement de la maison précédente ainsi que de la tourelle d'escalier située dans l'angle et desservant le rez-de-chaussée surélevé, l'étage carré et l'étage de comble.
Inscrit au monuments historiques le 20 mai 1888.

À Aisey-sur-Seine, commune viticole du siècle dernier, le Château de Tavannes réintègre cette culture du vin dans le clos de Tavannes, par un terroir qui apporte son caractère, tout en respectant la culture du raisin pour produire un vin de qualité.