Mutin Henri
Le domaine situé dans le Chatillonnais est certifié bio et produit des crémants blanc et rosé ainsi que des Bourgogne blancs et rouges. Vous trouverez aussi des farines et huiles bio produites sur le domaine.
Vignoble
Envie d'œnotourisme ? Poussez les portes des caveaux pour rencontrer des viticulteurs passionnés par leur terroir et leur métier. Vous pourrez déguster le pétillant, l’effervescent, le prestigieux Crémant de Bourgogne !
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NOS VOISINS CHAMPENOIS - CHAMPAGNE MARC HENNEQUIÈRE
Au Sud de la Champagne, au cœur de la Vallée de la Sarce dans la Côte des Bar, le domaine a bâti sa réputation en élaborant avec authenticité et passion des champagnes de caractère, issus de parcelles exclusivement situées sur la commune d’Avirey-Lingey.
Passionné très tôt par la viticulture, Marc crée son vignoble en 1980, à l'âge de 18 ans. En 2000, lorsque Marie-Nelly, son épouse, s'installe sur le domaine, ils s'initient ensemble à la champagnisation. Le couple s'acquitte de toutes les tâches, avec l'aide d’un ouvrier et de saisonniers. Cette petite équipe soudée s'attelle à produire un champagne à l'esprit unique, qui reflète le terroir.
Le vignoble s’étend sur une superficie de 3 hectares. Les cépages - principalement pinot noir, chardonnay et pinot meunier - sont cultivés sur un sol argilo-calcaire marqué de kimméridgien. L’exposition des coteaux favorise la bonne maturité des raisins.
La tendance du domaine est d’élaborer des cuvées confidentielles et épurées résultant de l’évolution de leurs méthodes de vinification.
L’arrivée de leur fille au sein de l’exploitation familiale les encourage désormais à faire connaître leurs champagnes à travers le monde.
Des visites du domaine et de la cave sont possibles sur demande. N’hésitez pas à contacter la famille Hennequière pour en savoir plus !
La petite anecdote : Marie-Nelly et Marc se rencontrent pour la première fois dans les vignes lors de la vendange 1988. Leur premier baiser, ils l'échangent entre deux rayons de vignes. De cette vendange naîtra une histoire d'amour et de champagne.
Certifié Vigneron Indépendant et "Haute Qualité Environnementale" .
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sur Facebook : @Champagne Marc Hennequière
sur Instagram : @champagne.hennequiere
Nos voisins Champenois - Champagne Marin & Fils
Pour découvrir le Champagne Ch Marin et Fils, il vous faudra un peu de patience, la route est longue et vous mène aux confins de la Champagne, à l’orée de la Bourgogne. Au détour d’un bois, on découvre les coteaux d’Avirey-Lingey qui marient vignoble et grandes cultures avec une élégante douceur.
Notre exploitation en quelques chiffres
150 hectares sur la partie agricole
6 ha en production sur la partie viticole répartis entre :
Pinot noir (5ha) : le roi des cépages de la Côte des Bar
Chardonnay (0.75ha)
Pinot Blanc (0.25ha)
Rousseau Pierre
Je vous accueille sur mon exploitation, situé sur les hauteurs de Molesme, village typiquement bourguignon avec ses maisons en pierre.
L'exploitation familiale de 5 hectares produit des Crémants de Bourgogne mais également des Bourgognes rouge, blanc et rosé.
Soucieux du respect de notre vignoble, c'est tout naturellement que nous avons décidé de certifier notre exploitation Haute Valeur Environnementale (H.V.E) en 2020.
Accueil tout les jours (de préférence sur rendez vous).
Van-Hecke Roland
Le domaine viticole de Roland VAN HECKE est dominé par la statue de la vierge de Beauregard "protectrice" du village de Grancey sur ource. Les parcelles de vigne plantées il y a plus de 20 ans s'étendent sur 5,75 ha sur les coteaux du Châtillonnais, grand terroir à Crémant ! Roland et Christelle vous proposent une gamme de Crémants autour de la "cuvée Beauregard" ainsi que des vins de Bourgogne Rouge, Blanc, Rosé et Ratafia. Nos Crémants sont souvent distinguées dans les concours et guides.
Visite-découverte De la Vigne au Vin
Découvrez un domaine viticole familial en compagnie du vigneron. Cette visite vous conduira dans les vignes où vous seront présentés les cépages, la taille, la vie de la vigne, les travaux saisonniers... puis à la cave où vous seront dévoilés les secrets de vinification du Crémant de Bourgogne. La visite se termine par une dégustation des vins du domaine. Durée 2h.
