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Massard

Le Domaine Massard se situe à Belan-sur-Ource, non loin de l’Aube. Cette maison fondée en 1995 élabore son Crémant de Bourgogne. (30 000 bouteilles sur trois cuvées, un assemblage, un brut rosé et une cuvée chardonnay). Elle dispose d’environ douze hectares de Vignes. Aujourd’hui, elle est gérée par la deuxième génération de Massard, qui a repris le flambeau des parents. Devenus éleveurs manipulateurs suite à d'importants investissements, Jean-Philippe et Olivier pratiquent une viticulture raisonnée, vendangent à la main sous les conseils d'un œnologue champenois et sur les 3 cuvées, celle de Chardonnay Brut a reçu la médaille de bronze au concours des Chardonnay du Monde 2024. Autre nouveauté : l'arrivée du Bourgogne Pinot Noir millésime 2023 élevé en foudre. Un vin tranquille, fruité et soyeux au succès garanti.

Restaurant du Roy

Maison fondée en 1790, cet établissementplus que bicentenaire situé au cœur du Parc national de forêts en Châtillonnais dans le charmant village d'Aisey-sur-Seine vous accueille au sein de son hôtel ** de 7 chambres et de son restaurant de cuisine traditionnelle disposant de 3 salles de restaurant, salle de réception, terrasse et jardin arboré.

Le Chef Alexandre, Stéphanie Doudard et l'équipe en salle vous accueillent les midis du mercredi au dimanche et les soirs du mardi au samedi, pour vos repas de famille, repas professionnels, réceptions et évènements tout au long de l'année, dans un cadre chaleureux et amical.

Vous pourrez découvrir nos formules du midi entrée + plat ou plat + dessert à 19€ ou entrée + plat +dessert à 21.50€ ( hors boisson, hors jour férié) du mercredi au vendredi. Notre menu du Roy (entrée + plat + Fromage ou dessert) à 35€ (hors boisson) et nos menus "Pièce du Boucher" (à partir de 22€ le midi et à 29€ le soir et week-end) ou nos suggestions à la carte, servis midi et soir, vous permettront de découvrir notre cuisine traditionnelle semi-gastro.

L'Hôtel ** vous accueille du mardi au dimanche. Il dispose de chambre single, double, double confort, triple et triple confort. Pour votre confort, TV écran plat et WIFI gratuit sont disponibles dans toutes les chambres et un parking gratuit est mis à disposition de nos clients.

Notre volonté depuis août 2021 est de faire perdurer cette belle adresse historique du Châtillonnais. Nous travaillons chaque jour à vous offrir une offre et un service soigné et chaleureux. N'hésitez pas à nous contacter pour tous vos projets de séjours, de repas ou d'évènements.

Restaurant gastronomique du Château de Courban

Vincent Ferreira s’attache à créer une gastronomie qui reflète son lien avec la Bourgogne et les saisons. Chaque assiette met en valeur les produits locaux et le savoir-faire des artisans du territoire, tout en proposant des associations modernes et audacieuses. Parmi ses premières créations, le bœuf de Charolles AOP servi avec des sardines marinées illustre sa volonté de marier authenticité des ingrédients et inventivité culinaire, tout en restant fidèle à ses racines.

Saé Haségawa, cheffe pâtissière fidèle à la maison depuis plus de dix ans, continue d’assurer la qualité des desserts et joue un rôle clé dans l’identité culinaire du restaurant. Son savoir-faire contribue à maintenir le niveau d’excellence attendu d’une table étoilée.

Le Château de Courban entend ainsi renforcer sa position parmi les adresses gastronomiques de Bourgogne. Les convives peuvent s’attendre à une expérience où les produits locaux et la créativité du chef se rencontrent pour offrir des moments culinaires uniques. Dans les mois à venir, le public pourra découvrir les plats imaginés par Vincent Ferreira et échanger avec les équipes au cœur de la maison.

Rousseau Pierre

Je vous accueille sur mon exploitation, situé sur les hauteurs de Molesme, village typiquement bourguignon avec ses maisons en pierre.
L'exploitation familiale de 5 hectares produit des Crémants de Bourgogne mais également des Bourgognes rouge, blanc et rosé.
Soucieux du respect de notre vignoble, c'est tout naturellement que nous avons décidé de certifier notre exploitation Haute Valeur Environnementale (H.V.E) en 2020.
Accueil tout les jours (de préférence sur rendez vous).

Ruchers du Fourneau

Les Ruchers du fourneau, c’est avant tout un amour de la nature et de notre biodiversité.

Nous vous proposons la vente de miels, pollens, et de pain d'épices. Bien sur, nous vous proposons nos produits à base de notre pain d'épice.
Vous trouverez également nos bougies et cires en vrac.

N'hésitez pas à nous contacter pour visiter la miellerie.
Et si par chance, lors de votre visite, votre apiculteur est en pleine transformation, la verrière vous permettra de profiter de ses explications.

Salon de thé Serge Barbier

La pâtisserie - salon de thé Barbier à Châtillon-sur-Seine vous propose son service traiteur et pâtisseries pour déguster sur place ou pour emporter.
Nos pâtisseries ainsi que notre gamme traiteur sont réalisées entièrement artisanalement et dans notre laboratoire.
Nous vous suggérons vivement nos chocolats confectionnés dans notre chocolaterie.
Créatifs et classiques ils vous réjouiront (essayer absolument les bonbons anis de Flavigny).

Vous venez d'ajouter cet élément à votre sélection. Vous pouvez ainsi préparer votre futur séjour dans le Châtillonnais.

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