Déguster

Au coeur du centre ville de Châtillon-Sur-Seine, le restaurant Le Saint-Vorles vous accueille en toute convivialité, sa cuisine aux couleurs Bourguignonnes vous feront passer un agréable moment. L'été vous pourrez profiter de sa terrasse et déguster salades, assiettes de l'été, viandes grillées, pizzas et bien sûr les spécialités de notre région.

L'Oenocentre Ampélopsis vous propose d'aller plus loin dans l'aventure de la vigne et du vin, pour étancher votre soif d'expériences. Nous avons imaginé une série d'ateliers ludiques et pétillants pour partager, en compagnie du vigneron, des moments originaux et inoubliables en Bourgogne.
Des formations pédagogiques d'une durée de 2h30 à 3h, avec ou sans la visite classique de l'Oenocentre :

- Atelier 1 "VIGNAVENTURE" : découverte de la vigne grandeur nature dans le clos de l'abbaye Notre Dame (description du végétal, exploration nature, lecture du paysage).

- Atelier 2 "VIGNOBLE-TROTTEUR" : connaître les vignobles de France dans le Jardin de Bacchus (l'histoire du vin, initiation à l'œnologie, la géographie viticole au milieu de 120 cépages de France).

- Atelier 3 "EFFERVE et SENS" : apprendre à déguster le Crémant de Bourgogne (le service du Crémant, une méthodologie de dégustation à travers nos 5 sens, les instants Crémant).

En cave ou dans un clos du 12ème siècle, dans un conservatoire de vigne ou en maison troglodyte, vivez votre propre aventure dans l'univers passionnant de la vigne et du vin.

Exploitation céréalière qui s'est diversifiée dans la production de champignons bruns de Paris depuis septembre 2022 avec des salles de cultures adaptées à la pousse naturelle du champignon brun. C'est un produit local, artisanal de qualité avec un arôme boisé.

Vente de miel de production familiale, pots de 1 kg et 500 g , récoltes printanière et estivale. Label - Marque "Savoir faire 100 % Côte d'Or"
Vente truffes de Bourgogne, du Périgord en saison - visite truffières commentées avec cavage suivi de plusieurs dégustations avec verre de crémant du Châtillonnais - Membre de la Fédération Française de Trufficulteurs - Formés au Contrôle des Truffes (attestation de la profession) - Information qualité des truffes, lors de visites, conseils trufficulture.